Бытовые ножи - важные инструменты, от которых зависит производительность труда, так как именно состояние лезвия влияет на скорость и величину прилагаемого усилия. Количество усилий, с которыми вам придется работать, зависит от многих факторов: материала лезвия, угла заточки, геометрии спуска и отделки. Станки для заточки ножей позволяют быстро отрегулировать состояние лезвия. Главное правильно выбрать абразив и соблюдать правила заточки.
Станки для заточки ножей позволяют быстро восстановить состояние любого лезвия
Почему тупятся приборы и зачем использовать приспособления для заточки ножей
Профессиональные поварские ножи, в отличие от обычных бытовых, изготавливаются из более дорогих марок стали, в основном используется высокотвердый, содержащий хром. Однако даже этот факт не является гарантией того, что лезвие никогда не затупится. Наконечник из любого материала постоянно контактирует с твердыми предметами.
Заточить нож можно не только профессиональной точилкой, но и более простой моделью
- сухожилия;
- костная структура;
- фруктовые косточки;
- замороженные продукты;
- частички песка или грязи;
- поверхности разделочных досок, которые могут быть из дерева, пластика или стекла.
Помимо того, что ножи постоянно соприкасаются с различными поверхностями, они также могут затупиться при неправильном хранении, если лезвие постоянно контактирует с другой кухонной утварью. Еще один фактор - неправильный уход и частое мытье в горячей воде, что негативно сказывается на поверхности. Что касается ножей, предназначенных для столярных работ, то в этом случае в силу особенностей применения не избежать шлифовки поверхности.
Полезный совет! Чтобы не приходилось часто пользоваться станками для заточки ножей, желательно уделить особое внимание правильному хранению приспособлений. Желательно, чтобы лезвие постоянно находилось в специальном держателе или на магнитном держателе. Это правило касается как кухонной утвари, так и ножей других инструментов.
Следует учитывать, что довести наконечник до идеального состояния можно не только с помощью профессиональной точилки для ножей, отличающейся высокой стоимостью, но и с помощью более простых моделей с хорошими техническими характеристиками.
Для заточки лезвия ножа необходимо установить его в паз и подключить электрическую точилку к розетке
Станки для заточки ножей отличаются наличием точильных камней с разной абразивной способностью, от которых будет зависеть результат процесса. Для проведения качественной подготовки клинка к работе рекомендуется использовать не менее 2 брусков, одна из которых предварительно заточена, а второй - заточена основание.
Станки для заточки ножей часто используются непосредственно на производстве. Их покупка для домашних целей не считается оправданной, чего нельзя сказать об электрических точильных станках, которыми легко могут пользоваться хозяйки.
Чтобы восстановить остроту лезвия, достаточно просто установить приспособление в паз и подсоединить заточку к розетке. При этом следует учитывать, что перед тем, как использовать какое-либо шлифовальное приспособление, необходимо прочитать инструкцию или хотя бы раз увидеть, как им пользуется профессионал. На качество заточки сильно влияют не только конструктивные особенности точилки, но и возможности пользователя. На точность заточки также будет влиять размер абразива, установленного на круг. Станки для заточки ножей, ножниц и других инструментов делятся на следующие типы:
- угол;
- электрический;
- механик;
- универсальный.
На качество заточки влияет не только конструкция точилки, но и возможности пользователя
Функциональность конструкции зависит от технических характеристик и возможности изменения угла заточки. Мощность устройства имеет большое влияние на продолжительность. Среди специалистов бытует мнение, что наиболее удобным считается электрический станок, который самостоятельно определяет оптимальный угол заточки. В механической заточке ножей используется надежная опора, позволяющая выдерживать нужный угол на протяжении всего периода заточки.
Как правильно использовать станки для заточки ножей и оборудовать рабочее место
Чтобы правильно восстановить кромку лезвия, нужно знать, как точить ножи на точилке и соблюдать несколько правил:
- Основное условие - соблюдение и поддержание правильного угла заточки в течение всего рабочего периода. Для этого перед началом заточки основание ножа должно плотно прилегать к поверхности планки заточки и следить за тем, чтобы положение не менялось.
- Выполняйте только плавные движения. Не рекомендуется затачивать инструмент резкими отрывистыми движениями, все действия должны быть плавными и плавными, иначе на кончике могут появиться микроскопические неровности, которые негативно скажутся на дальнейшем использовании ножа.
- Изучите особенности использования штанг. Некоторые виды точильных камней необходимо смочить мыльной водой или маслом, что необходимо для улучшения скольжения лезвия в процессе заточки. Дополнительная смазка также помогает удалить пасту, образовавшуюся в результате смешивания микрочастиц камня и стали.
Для лучшего скольжения ножа в процессе заточки точильный камень следует смочить мыльной водой
Полезный совет! После использования станка для заточки ножниц, ножей или других инструментов абразив необходимо удалить, чтобы удалить с него все ненужные частицы. Перед использованием следует также очистить острые лезвия, так как они удерживают мелкие частицы измельченного металла.
Специалисты по заточке ножей не рекомендуют начинать заточку дорогими ножами, лучше сначала потренироваться на запасном приспособлении. Также рекомендуется перед основной работой использовать недорогой нож. Во-первых, таким образом можно будет управлять заточным инструментом, не опасаясь испортить дорогой нож, а во-вторых, эта несложная манипуляция поможет набраться опыта.
Перед использованием станка для заточки плоских ножей или любого другого оборудования необходимо подготовить оптимальное рабочее место с соблюдением правил техники безопасности. Например, при ручной заточке с помощью брусчатки деревянную доску необходимо надежно закрепить на столе.
Наточить нож резкими движениями не рекомендуется, все действия должны быть плавными
Каждый пользователь устанавливает планку в соответствии с личными предпочтениями: ее можно разместить горизонтально или перпендикулярно положению мастера. Во время работы не следует стараться максимально прижать основание ножа, движения должны быть поступательными или резкими. Если аккуратно выполнить все действия, в результате вы сможете получить острое лезвие, не имеющее сколов, трещин и заусенцев, а весь цикл заточки займет не более 5-7 минут.
Основные виды точильных станков для ножей: особенности их использования
От конструкции точилки для ножей профессионального или бытового назначения зависит не только то, какие инструменты вы сможете точить, но и удобство использования устройства. Чтобы определиться с выбором товара, нужно знать основные параметры каждого вида.
Стандартная машина представляет собой конструкцию, состоящую из двух колес и расположенного между ними двигателя. Наждак отличается наличием кружков разной гранулометрии, что позволяет производить грубую первичную обработку для восстановления целостности лезвия или изменения угла заточки. Для второго круга характерно наличие еще одного абразива, позволяющего тонко отшлифовать основу.
В угловой точилке для ножей одна окружность перпендикулярна другой
Несмотря на то, что диски ограждены защитными экранами, при работе все же рекомендуется использовать специальные очки. В дополнение к стандартным применениям можно использовать шлифовальный станок, ножницы или точилку для дисковых ножей. Ориентировочная стоимость - от 1300 до 2000 рублей.
В угловом станке одно заточное колесо расположено перпендикулярно плоскости другого. Одно из преимуществ - возможность мокрой заточки во избежание чрезмерного перегрева стали. За счет более сложной конструкции устройство также отличается более высокой ценой - 2500-4000 руб.
Отдельно можно упомянуть шлифовальный станок с шлифовальной лентой, который в основном используется для обработки деревянных деталей. Если вы измените ленту на зерно, которое больше подходит для обработки металлов, вы можете использовать инструмент для удаления шероховатостей и удаления заусенцев на лезвии. В этом случае цена начинается от 1500 руб.
Для полировки поверхности лезвия понадобится шлифовальная машинка и полировщик
Устройство для шлифования и полировки используется для выполнения процесса заточки, такого как притирка, который заключается в полировании поверхности лезвия. Основные отличия от предыдущей версии - наличие кожаного шлифовального круга, а также работа только на малых оборотах. Цена самого простого устройства 1700 руб.
Полезная информация! Если вы выбираете станок для заточки обычных бытовых инструментов, например ножей, ножниц или топоров, то подойдут и дешевые стандартные модели. Если вы ищете станок для заточки строгальных ножей, строгальных или строгальных ножей, лучше отдать предпочтение точилкам углового типа. Для шлифовки и окончательной отделки подойдет шлифовально-полировальный состав.
Параметры, на основе которых следует выбирать заточной станок для ножей
Установив основную цель покупки, следует определиться с основными характеристиками устройства, по которым будет делаться выбор. Итак, рабочий ресурс зависит от показателя мощности - чем выше мощность, тем легче измельчать крупногабаритные изделия с помощью приспособления. При этом нужно понимать, что мощная заточка требует много энергии.
При выборе точилки для ножей нужно обращать внимание на мощность, для домашнего использования достаточно 150-400 Вт
Для стандартных домашних приложений достаточно от 150 до 400 Вт. В профессиональных станках для заточки ножей параметр может достигать 1000 Вт. Давайте посмотрим на другие параметры, на которые стоит обращать внимание при покупке.
Вес и размер. Чтобы не слышать излишний шум или вибрацию, конструкция должна быть тяжелой и массивной. Как правило, размер зависит от диаметра абразивных дисков, которые выбираются в зависимости от условий использования.
Диаметр колеса. Его выбирают исходя из типа ножей, которые будут в основном затачивать. Для большинства устройств характерна возможность замены колесных дисков по мере необходимости. Так, в станках для заточки столярных ножей устанавливается круг диаметром более 150-200 мм. В более мощных моделях можно увидеть наличие колесных дисков размером от 250 мм и выше.
Зернистость шлифовального круга. Для грубой начальной отделки на этапе повторной заточки используется грубый абразив, а для тонкой правки лучше выбрать шлифовальный круг с мелким зерном. Чаще всего размер зерна варьируется от 8 (минимум) до 40 (крупный).
Наличие приспособления для поддержания и поддержания правильного угла заточки позволит идеально восстановить лезвие лезвия
Скорость вращения. Рассчитывается в оборотах в минуту, соответственно, чем выше показатель, тем меньше времени уйдет на заточку. Например, станок для заточки плоских ножей работает со скоростью 6 тысяч оборотов в минуту, а для обычного кухонного ножа достаточно 2-3 тысяч. Также существуют тихоходные инструменты со скоростью до 100 оборотов.
Посадочный диаметр. Здесь показатель может варьироваться от 12 до 32 мм. Важно отметить, что чем больше дерево, тем больший круг можно установить. А вот установка большого круга на маленьком деревце категорически запрещена.
Безопасность. Для удобства работы с плоскими станками для заточки ножей или другим инструментом конструкция оснащена опорами для упора, способного изменять угол расположения, защитными очками, предотвращающими травмы глаз или рук. В комплекты для некоторых моделей входят поддоны для охлаждения и ополаскивания инструмента.
Оборудование. Если в набор входит большое количество различных инструментов для заточки, это позволяет выполнять широкий спектр работ, от переточки до точной настройки.
Большое количество различных приспособлений для заточки позволяет выполнять широкий спектр работ
Качество сборки. Перед покупкой важно осмотреть станки для заточки строгальных ножей, кухонную утварь или ножницы, потому что нужно убедиться, что прибор не работает с посторонними шумами и нет люфта. Корпус устройства должен быть из прочного, но легкого материала.
Полезный совет! Процесс подготовки машины к работе не займет много времени. Это также относится к абразивным дискам и другим принадлежностям.
Обзор лучших моделей точилок: станки для заточки ножей «Профиль»
Национальная компания «Профиль» предлагает на выбор большое количество приспособлений для заточки, позволяющих придать клинку практически первоначальную остроту. Конструкции позволяют проводить заточку в несколько этапов за счет замены грубого абразива на более мелкий, благодаря чему можно получить однородное лезвие.
В зависимости от выбранной модели вы можете затачивать инструмент для любых целей, а качество домашней заточки не уступает профессиональной. Эти устройства, в отличие от обычных машин, не рвут стальную основу, а гладят и очищают лезвие без лишних повреждений.
Полный набор K03 Standard содержит все инструменты, необходимые для заточки, правки и отделки ножей
Среди самых популярных наборов для заточки - набор «К02 Старт», цена которого находится в пределах 14 тысяч рублей. Устройство оснащено функцией автоматической фиксации угла поворота. Единственное, чего может не хватить, так это набора абразивов. Интегрированный подшипниковый узел позволяет мгновенно поворачивать зажимы на 180 °, а плоские пружины обеспечивают надежное закрепление ножа в зажиме. Для удобной замены хомутов корпус снабжен монтажным блоком.
Следующим по распространенности комплектом считается «Стандартная комплектация К03», стоимость которой достигает 23 тысяч рублей. Эта модель предназначена для сохранения заданных углов на протяжении всего процесса заточки. В комплекте есть все необходимые инструменты, позволяющие затачивать, модифицировать и дорабатывать ножи.
K03 также оснащен модернизированным реечным подъемником для простоты использования. Самоблокирующийся механизм удерживает лезвие в горизонтальном положении, что особенно важно на этапе чистовой обработки. Все детали удобно хранить в фирменном ящике.
Рейтинг лучших электрических точилок для ножей
Elitech CT600C считается очень популярной электрической точилкой мощностью 600 Вт, достаточной для работы с широким спектром ножей, включая деревообрабатывающее оборудование. Точилка предполагает использование больших колес диаметром 200 мм, посадочный диаметр достигает 32 мм. Специалисты предупреждают, что в случае перегрузки мотор устройства может очень быстро перегреться.
Elitech CT600C оснащен увеличительным стеклом для тонких лезвий
В комплекте с машиной идет специальное осветительное устройство, которое добавляет комфорта во время использования. Для работы тонкими сверлами было продумано наличие лупы, расположенной над одним из кружков. Также есть бачок с охлаждающей жидкостью.
Значительный вес конструкции (12 кг) гарантирует, что наждак не будет вибрировать даже на высоких скоростях. Качество сборки высокое. Цена заточки не превышает 7500 тысяч рублей.
Точилка Kraton BG 560/200 отличается относительно высокой мощностью - 560 Вт, что позволяет использовать большие диски диаметром 200 мм. Изначально наждак был рассчитан на 16 мм, но при желании посадочный диаметр можно увеличить до 32 мм (с помощью переходника). Из минусов пользователи выделяют вибрации при работе, несмотря на большой вес устройства - 13 кг.
По мере износа шлифовальных кругов дисбаланс может увеличиваться, но это можно сказать практически о любой модели шлифовального станка. Устройство в целом рассчитано на 15-20 минут непрерывной работы, после чего во избежание сильного перегрева рекомендуется дать двигателю остыть. Цена устройства около 3500 тысяч рублей.
Точилка Kraton BG 560/200 имеет мощность 560 Вт и большие круги 200 мм
Важно! Самый большой недостаток точилок с колесами, выровненными по двигателю, - плохое охлаждение двигателя. Поэтому не рекомендуется использовать такие устройства длительное время без перерыва.
Еще один популярный бытовой прибор для заточки ножей - модель фирмы «Vortex» TS-400, мощность устройства - 400 Вт. Несмотря на небольшую мощность, производитель оснастил устройство шлифовальными кругами диаметром 200 мм, но посадочный диаметр составляет 16 мм. Из-за низкого энергопотребления вы можете использовать точилку непрерывно в течение 30 минут без перегрева, только во время работы важно не слишком сильно прижимать лезвие к колесу. Вес устройства 9,2 кг, дополнительно в упаковке есть подсветка. Цена модели 3400 руб.
Подборка востребованных полупрофессиональных приборов для заточки
JMY8-70 - один из лучших станков для заточки ножей и дисковых пил по твердым материалам. С помощью приспособления можно выполнить косую заточку и обработать инструментом обе кромки. При этом опора способна менять свое положение в диапазоне 85 градусов. Формованная основа с резиновыми вставками обеспечивает точную обработку, а сам процесс заточки не сопровождается чрезмерным шумом или вибрацией. Работа регулируется вручную, а угол заточки инструмента поддерживается за счет использования подшипников в направляющих механизмах и наклонной опоры.
Для более комфортной работы в комплекте имеются переходники, соответствующие установочным размерам точильного диска, и дополнительный держатель. Наклон рабочей поверхности можно изменять в диапазоне от 30 до 45˚. Другие технические особенности:
Одна из лучших точилок - Tormek JMY8-70
- мощность - 250 Вт;
- количество оборотов в минуту - 2850;
- диаметр пилы - 80-700 мм;
- диаметр шлифовального круга - 125 мм;
- вес - 33 кг.
Модель Tormek от швейцарского производителя считается универсальной полупрофессиональной точилкой. Устройство предназначено для заточки ножей, топоров деревообрабатывающих станков, бытовой техники, рубанков и долот. В набор входят корундовый точильный камень и шлифовальный диск для кожи. Скорость вращения - 90 об / мин. Жидкостное охлаждение камня в сочетании с низкими оборотами позволяет получить высокое качество обработки даже на этапе переточки, а после финишной обработки лезвие приобретает остроту, как у бритвы.
Зажим острого инструмента можно легко перемещать в горизонтальном направлении, а угол заточки регулируется не только в соответствии с характеристиками ножа, но и с учетом износа шлифовального круга. Из минусов можно выделить дороговизну станков - более 15 тысяч рублей, а также наличие в комплекте всего одного зажима.
Хорошие отзывы получили также японские станки King и Naniva, которые отличаются горизонтальным расположением шлифовального круга и конечного рабочего стола. Несмотря на небольшую мощность (125 Вт), скорость вращения достигает 450 об / мин. В набор входят 3 абразивных камня с разной зернистостью - 250, 1000 и 6000 ГРИТ, что позволяет выполнять полный цикл заточки.
Среди большого разнообразия ручных точилок для ножей стоит выделить систему APEX Edge Pro
Для простоты использования в корпусе предусмотрено сливное отверстие для слива избыточной жидкости, образующейся во время работы. Существенным недостатком является то, что эти приспособления рассчитаны только на профессионала, ведь в упаковке нет транспортеров, позволяющих выставить правильный угол заточки, никаких зажимов, а лезвие фактически обрабатывается по весу.
Среди ручных точилок для ножей стоит отметить систему APEX Edge Pro. Электропривода здесь нет, но само устройство имеет большое количество преимуществ, среди которых в одном широком диапазоне можно выделить удобную регулировку угла заточки, а также возможность установки абразива любой крупности. Кроме того, в комплекте есть приспособление для заточки ножниц. Среди недостатков - высокая цена устройства, которая в зависимости от модели колеблется от 10 до 30 тысяч рублей.
Точилка считается удобным приспособлением, позволяющим не только сохранить остроту лезвия, но и вернуть лезвие в исходное состояние после повреждения. В сети можно найти большое количество видеороликов «Точилки для ножей своими руками». При отсутствии инженерных идей рекомендуется просто приобрести готовое устройство, отвечающее потребностям торговой точки. Главное - правильно определиться с характеристиками устройства и периодичностью его использования.
